塩ちゃんこ鍋

今週から寒くなってきましたねー

寒い、金曜日、ということで、夕飯は塩ちゃんこ鍋にします!

食材(2人分)

スープ

  • 水750cc
  • 酒(出来れば日本酒。料理酒の場合は50cc程度で)150cc
  • 鶏がらスープの素大さじ1杯
  • 塩(藻塩などミネラルの多いものほど良い。山の塩より海の塩)4~5g
  • にんにく(すりおろし)1片
  • しょうが(すりおろし)少々
  • 醤油大さじ半分
  • ごま油小さじ1杯
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんじん 1/2本

    鶏つくね

  • 鶏ももひき肉250g
  • 玉ねぎ(みじん切り)1/2個
  • にんじん 1/2本
  • ごま油少々

    他の具材(お好みで)

  • キャベツ1/8玉
  • ニラ1/2束
  • きのこ類(椎茸、しめじ、えのき、舞茸など)お好みで
  • 油揚げ1枚

作り方

  1. スープを先に鍋で作ります。玉ねぎ以外の材料を全て入れ沸かして味見。この時、塩味はややしっかりめにしておく。
  2. 1に、くし形にカットした玉ねぎを浮かべておく。
  3. 必要な材料をすべてカットしておく。
  4. 人参は火通りに時間がかかるので、先に鍋に入れて煮込む。
  5. 鶏つくねの材料をしっかり混ぜあわせて、スプーンで形を丸く整える。
  6. スープに、肉類を全て入れ、キャベツなどの野菜を加える。あとは煮込んで完成

どすこい!