火を使わない簡単な作り置きレシピです。
調味料は少しだけですが、にんじんの甘さを引き出した、さっぱりとした味わいで、時間が経つほどおいしい作り置きメニューとして活躍します。
また、見た目だけでなく、ヘルシーで栄養価が高くて、食物繊維やビタミン、ミネラルなどが豊富に含まれているため、健康に良い副菜になります。
そのままで食べてもOK、サンドウィッチに挟んで食べたりもできる万能な作り置きになります。冷蔵で1週間保存できることもうれしいポイントです。
材料
- にんじん 2本
- 塩（塩もみ用）
- ドレッシング
- 酢 大さじ4
- オリーブオイル 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- 塩 小さじ1/4
- こしょう お好みで
作り方
- にんじんを千切りにする
- ボウルに移して塩もみして15分放置する
- にんじんの水気をしっかり切る
- ドレッシングをかけて混ぜる