カレー粉で、カレーうどんを作りました。
ただ、カレー粉はスパイスが含まれているので、2歳の子供が食べやすいように『たまご』をのせてマイルドにしました(^o^)
写真は子供が食べられるようにしっかり『たまご』に火を通しましたが、半熟ふわとろにするのもおいしいと思います！
材料 （2人分）
- うどん 2玉
- 豚こま肉 100g
- にんじん 1本
- 油揚げ 1枚
- 長ねぎ 10cm
- たまご 1個
- めんつゆ 120ml
- 水 450ml
- カレー粉 小さじ2
- 水溶き片栗粉 大さじ2
作り方
- 豚こま肉とにんじん、油揚げをひと口大に切る。
- 長ねぎは半分の長さに切って縦に4等分の短冊に切る。
- めんつゆと水を入れて火にかけて、煮立ったらカレー粉と豚こま肉、にんじんを加えて2～3分程度、火が通るまで煮る。
- 火を止めて、水溶き片栗粉をまわし入れてとろみをつける。
- 別の鍋でうどんをパッケージの表示通りにゆでる。
- ゆでたうどんと長ねぎ、油揚げを加えて1分ほど煮る。
- フライパンにサラダ油を引いて熱し、卵液を流し入れて混ぜる。半熟になったら火から下ろしてうどんに盛り付けて完成。
感想
カレールーがなくても、簡単にカレーうどんが作れちゃうんだなと思いました(^o^)
しかも、カレールーよりさっぱりしていて、とても食べやすかったです！
2歳の子供はカレーまみれになりながら、必死に食べていました（笑）