カレー粉で作る オムカレーうどん

カレー粉で、カレーうどんを作りました。

ただ、カレー粉はスパイスが含まれているので、2歳の子供が食べやすいように『たまご』をのせてマイルドにしました(^o^)

写真は子供が食べられるようにしっかり『たまご』に火を通しましたが、半熟ふわとろにするのもおいしいと思います!

材料 (2人分)

  • うどん 2玉
  • 豚こま肉 100g
  • にんじん 1本
  • 油揚げ 1枚
  • 長ねぎ 10cm
  • たまご 1個
  • めんつゆ 120ml
  • 水 450ml
  • カレー粉 小さじ2
  • 水溶き片栗粉 大さじ2

作り方

1. 豚こま肉とにんじん、油揚げをひと口大に切る。

2. 長ねぎは半分の長さに切って縦に4等分の短冊に切る。

3. めんつゆと水を入れて火にかけて、煮立ったらカレー粉と豚こま肉、にんじんを加えて2~3分程度、火が通るまで煮る。

4. 火を止めて、水溶き片栗粉をまわし入れてとろみをつける。

5. 別の鍋でうどんをパッケージの表示通りにゆでる。

6. ゆでたうどんと長ねぎ、油揚げを加えて1分ほど煮る。

7. フライパンにサラダ油を引いて熱し、卵液を流し入れて混ぜる。半熟になったら火から下ろしてうどんに盛り付けて完成。

感想

カレールーがなくても、簡単にカレーうどんが作れちゃうんだなと思いました(^o^)

しかも、カレールーよりさっぱりしていて、とても食べやすかったです!

2歳の子供はカレーまみれになりながら、必死に食べていました(笑)