リュウジレシピ 鶏むね肉の唐揚げ

4月 29, 2021

今日から暖かくなって、春らしくなってきました(^o^)

ビールがおいしくなる天気、ビールに合う一品がほしい、、ということで唐揚げを作りました!

今回は鶏むね肉を使いました。まあ、安いからってのが一番の理由ですが、鶏もも肉と比べてふっくら仕上がっておいしくできました。

材料(2人分)

  • 鶏胸肉…1枚(300gほど)
  • ニンニク…1かけ
  • つけダレ
    • しょうゆ 大さじ3
    • 酒、みりん 各大さじ1
    • 味の素 9ふり
    • クミン 小さじ1/2
    • 黒コショウ 適量
  • 片栗粉 適量
  • 揚げ油 適量

薄切りにすることで、火が通りやすくなるので時短になります。また、クミンを入れると普段の単調な味を卒業して、深みのある味になります。

作り方

1. 鶏肉は繊維をたち切るようにして約1cmの薄いそぎ切りにする。

2. つけダレに鶏肉をもみ込んで15分ほどおく。

3. 片栗粉をまぶし、高温の油でサッと両面揚げ焼く。器に盛りつけて完成。

作り方はよくある唐揚げレシピと同じです。

感想

薄切りにしたので1つ1つのボリュームがなくなってしまうかなあと思いましたが、胸肉のふっくらとした特徴が活きてとても食べごたえがあっておいしかったです!

簡単にできるし胸肉だから安いし、また作ろうと思います。