サクッと揚がる チキン竜田

暑さにやられてさっぱりしたものばかりだったので、今回は揚げ物にしました!

材料をすりこんで揚げるだけで、サクッと食べられるチキン竜田を作りました(^o^)

今回は『たまご』を使わずに衣をつける挑戦をしてみました。

材料(2人分)

  • 鶏もも肉 1枚
  • 塩 小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1
  • にんにくチューブ 小さじ1
  • 生姜チューブ 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • 小麦粉 大さじ3
  • 片栗粉 適量
  • 大根 適量
  • ポン酢 適量

作り方

1. 鶏肉の両面に塩と砂糖をしっかりと擦り込んで、10分置く。

2. にんにく、生姜を同様に擦り込む。

3. 片栗粉をまぶす。

4. 小麦粉をまぶす。

5. フライパンに高さ2㎝ほどの揚げ油を熱する。

6. 皮面を下にして焦げ目がつくまで揚げる。

7. 裏返して同じく焦げ目がつくまで揚げる。

8. 油を切って取り出して、余熱で5分程度置いておく。

9. 食べやすい大きさに切って、器に盛りつけて完成。

感想

唐揚げは揉み込んで放置する時間が必要でしたが、今回はすりこんでそのまま揚げるレシピに挑戦してみました。

しかも、『たまご』を使わなかったので不安でしたが、うまい具合にサクッと揚がってくれました!

『たまご』がなくても揚げ物できるんじゃないかと、最近思ってきています。どんどんケチケチして材料が減っていく気がする…。