トマトと大葉の冷製パスタ

簡単でさらっと食べられる冷製パスタを作りました。

材料(2人分)

  • パスタ 200g
  • 大葉 10枚
  • トマト 1個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • めんつゆ 大さじ3
  • オリーブオイル 大さじ2
  • すりごま 大さじ2
  • にんにく 1かけ
  • 黒胡椒 適量

作り方

  1. パスタを表示より1分くらい長めに茹でる
  2. 玉ねぎをみじん切りにして、水にさらしておく
  3. トマトを食べ易い大きさに切る
  4. 大葉を細かくきざむ
  5. めんつゆ、オリーブオイル、すりごま、にんにくをボールに入れてザッと混ぜる
  6. パスタが茹で上がったら冷水でしめて、ざるに上げてしっかり水気をきる
  7. ボールに具材、パスタを入れて味をからませて完成
  8. 好みで黒胡椒を挽く

感想

大葉が効いてて、さっぱりと食べることができました。

食欲がないときでも、するする食べられそうです。