レバーが安くなっていたので、即買いました！
最近、力が湧いてこないのでレバニラを食べて、元気になりたいです(^o^)
下処理をサボらずしっかりやると、臭みのないおいしいレバニラになりました！
材料（2人分）
- 豚レバー 150ｇ
- ニラ 1/3束
- もやし 1/2袋
- ニンニク（みじん切り）1/4片
- 生姜（みじん切り）1/4片
- ごま油 小さじ2
- 下味用たれ
- 酒 小さじ1
- 醤油 小さじ1
- すりおろしニンニク 1/4片分
- すりおろし生姜 1/4片分
- 片栗粉 大さじ1
- 牛乳 適量
- 合わせ調味料
- 酒 大さじ1
- 醤油 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- こしょう 少々
下準備
レバーを牛乳に5分ほど漬けておきます。
牛乳はレバーの血生臭さを吸収してくれる成分が含まれていて、これをすることで食べたときのレバーの嫌な臭みがなくなります。
5分たったら、牛乳からレバーを取り出して、キッチンペーパーで拭き取りましょう。
作り方
1. 袋にレバーと『下味用たれ』を入れ、そのまま10分ほど置いて味を馴染ませる。
2. ニラを4㎝幅に切る。
3. 10分後、袋からレバーを取り出して、下味用たれを拭き取り、別の袋に入れる。そこに、片栗粉を加えてレバーにまぶす。
4. フライパンにごま油を熱してにんにく・生姜の香りを出したら、弱火でじっくりとレバーを焼いていく。
5. レバーに火が通ったら火力を上げ、ニラ、もやしを加えてささっと混ぜたら、『合わせ調味料』を回し入れて手早く炒め上げる。
ニラともやしは、あまり火を通しすぎないように注意しましょう(^o^)