レシピ

みそ焼きうどん 第2弾

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まる

4歳の長男と楽しく暮らすシングルファーザーです。 父親目線での育児、家事について発信していきます。ひとり親家庭や父親に寄り添った情報を増やしたい、という思いで活動を始めました。 趣味はスポーツ観戦と晩酌。成長した息子とビール片手にスポーツ観戦することが、小さな夢です。

前回作っておいしかった、みそ焼きうどんをまた作りました(^o^)

ただ、今回は食材を少し変えて彩りが少し良くなりました。

2歳の子供と一緒に食べるので、食べやすいように野菜は細かく切っています。

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みそ焼きうどん

材料(2人前)

  • 冷凍うどん2玉
  • 豚ミンチ100g
  • にんじん 1本
  • キャベツ 3枚
  • みそだれ
    • にんにく、しょうが(すりおろし)各1片分
    • みそ大さじ3
    • みりん、酒、水、しょうゆ各大さじ1
    • 砂糖大さじ1/2
  • ごま油大さじ1
  • 塩小さじ1/3
  • 黒こしょう

作り方

  1. にんじん、キャベツは1~2cmの角切りに切る。
  2. 『みそだれ』を混ぜる。茹でうどんはサッと湯通ししてザルにあげて水気をきる。
  3. フライパンを熱してにんじん、キャベツを加えて強火で炒める。油が回ったらもやしを加えて塩、黒こしょうを振って炒める。
  4. 少し焼き目がついたらうどんを加えてザっと炒め、油が回ったら『みそだれ』を加えて炒め合わせる。
  5. 器に4を盛って3をのせる。
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