あー、鳥貴族のチキン南蛮が食べたい...。
自粛のため、もう1年半近く鳥貴族に行っていないです。それまでは、週1ペースで行っていたのに...。
今回は鳥貴族でよく食べていたチキン南蛮を再現します！ ちなみに、鳥貴族で一番好きだったのは『チャンジャ』でした。鳥貴族の意味（笑）
材料（2人分）
- 鶏むね肉 １枚(約300g)
- 溶き卵 1/2個分
- 片栗粉 適量
- 甘酢だれ
- 酢、みりん、しょうゆ 各大さじ２
- 砂糖 大さじ１
- タルタルソース
- ゆで卵の粗みじん切り ２個分
- 玉ねぎのみじん切り 1/4個分
- マヨネーズ 大さじ３
- レモン汁 小さじ１
- サラダ油
作り方
1. 鶏むね肉は余分な脂を除いて、包丁で数カ所切り目を入れて、塩、こしょうを両面にふる。
2. バットに鶏むね肉を入れて小麦粉を薄くまぶて、溶き卵をからめる。
3. フライパンに１cm深さの油を中温に熱して、鶏むね肉を入れる。
4. 途中上下を返しながら、全体にこんがりと揚げ色がつくまで７〜８分揚げ焼きにする。
5. 鶏むね肉を取り出して、油を切る。
5. フライパンをきれいにして、甘酢だれの材料を混ぜて入れ、中火にかける。
6. 煮立ったら鶏むね肉を戻し入れて、甘酢だれを全体にからめる。
7. 鶏むね肉を食べやすく切ってお皿に盛る。
8. タルタルソースの材料を混ぜて、鶏むね肉にかけて完成。
お好みでレモンやパセリを添えるのもいいと思います(^o^)
感想
作るの大変なんじゃ... と思っていたのですが、案外簡単に作れちゃうんだなあと思いました！
鳥貴族を思い出すような、とってもおいしいチキン南蛮ができました！ あとチャンジャがあれば完璧だった...。