タルタルソースたっぷり チキン南蛮

4月 29, 2021

あー、鳥貴族のチキン南蛮が食べたい…。

自粛のため、もう1年半近く鳥貴族に行っていないです。それまでは、週1ペースで行っていたのに…。

今回は鳥貴族でよく食べていたチキン南蛮を再現します! ちなみに、鳥貴族で一番好きだったのは『チャンジャ』でした。鳥貴族の意味(笑)

材料(2人分)

  • 鶏むね肉 1枚(約300g)
  • 溶き卵 1/2個分
  • 片栗粉 適量
  • 甘酢だれ
    • 酢、みりん、しょうゆ 各大さじ2
    • 砂糖 大さじ1
  • タルタルソース
    • ゆで卵の粗みじん切り 2個分
    • 玉ねぎのみじん切り 1/4個分
    • マヨネーズ 大さじ3
    • レモン汁 小さじ1
  • サラダ油

作り方

1. 鶏むね肉は余分な脂を除いて、包丁で数カ所切り目を入れて、塩、こしょうを両面にふる。

2. バットに鶏むね肉を入れて小麦粉を薄くまぶて、溶き卵をからめる。

3. フライパンに1cm深さの油を中温に熱して、鶏むね肉を入れる。

4. 途中上下を返しながら、全体にこんがりと揚げ色がつくまで7〜8分揚げ焼きにする。

5. 鶏むね肉を取り出して、油を切る。

5. フライパンをきれいにして、甘酢だれの材料を混ぜて入れ、中火にかける。

6. 煮立ったら鶏むね肉を戻し入れて、甘酢だれを全体にからめる。

7. 鶏むね肉を食べやすく切ってお皿に盛る。

8. タルタルソースの材料を混ぜて、鶏むね肉にかけて完成。

お好みでレモンやパセリを添えるのもいいと思います(^o^)

感想

作るの大変なんじゃ… と思っていたのですが、案外簡単に作れちゃうんだなあと思いました!

鳥貴族を思い出すような、とってもおいしいチキン南蛮ができました! あとチャンジャがあれば完璧だった…。