揚げ出し豆腐のカニカマあんかけ

豆腐を使ったレシピです。

豆腐を揚げ焼きにして表面はカリッとしていて、そこにカニカマのあんかけをトロッとかける絶品レシピです!

材料(2人分)

  • 絹豆腐 300g
  • 片栗粉 適量
  • サラダ油 大さじ3
  • しめじ 70g
  • カニカマ 3本
  • 水 200cc
  • 調味料
    • 鶏ガラスープの素 小さじ1杯
    • 酒 大さじ2
    • しょうゆ 小さじ2
  • しょうがすりおろし 1片
  • 水溶き片栗粉 大さじ1杯(片栗粉:小さじ2/水:大さじ1)

作り方

1. 豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱容器に入れて、レンジ600Wで2分加熱する。重しをのせて5分置いて水切りします。

2. しめじ、カニカマは手でほぐす。

3. 豆腐を一口大にカットして、片栗粉をまぶす。

4. フライパンにサラダ油をひいて、全面に焼き色がつくように転がしながら中火で揚げ焼きにする。

5. フライパンから豆腐を取り出して、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。

6. フライパンに水としょうがすりおろし、『調味料』、しめじ、カニカマを入れて中火でひと煮立ちさせる。

7. 一度火を弱めて水溶き片栗粉を回し入れる。

8. とろみがついたら豆腐にかけて完成。

感想

豆腐を一度揚げ焼きにするので多少手間はかかりますが、とてもおいしい揚げ出し豆腐ができました!

カニカマを入れるのもポイントだなあと思います。

豆腐レシピといったら麻婆豆腐しか出てこなかったので、またレパートリーが増えました(^o^)