豆腐を使ったレシピです。
豆腐を揚げ焼きにして表面はカリッとしていて、そこにカニカマのあんかけをトロッとかける絶品レシピです！
材料（2人分）
- 絹豆腐 300g
- 片栗粉 適量
- サラダ油 大さじ3
- しめじ 70g
- カニカマ 3本
- 水 200cc
- 調味料
- 鶏ガラスープの素 小さじ1杯
- 酒 大さじ2
- しょうゆ 小さじ2
- しょうがすりおろし 1片
- 水溶き片栗粉 大さじ1杯（片栗粉：小さじ2／水：大さじ1）
作り方
1. 豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱容器に入れて、レンジ600Wで2分加熱する。重しをのせて5分置いて水切りします。
2. しめじ、カニカマは手でほぐす。
3. 豆腐を一口大にカットして、片栗粉をまぶす。
4. フライパンにサラダ油をひいて、全面に焼き色がつくように転がしながら中火で揚げ焼きにする。
5. フライパンから豆腐を取り出して、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
6. フライパンに水としょうがすりおろし、『調味料』、しめじ、カニカマを入れて中火でひと煮立ちさせる。
7. 一度火を弱めて水溶き片栗粉を回し入れる。
8. とろみがついたら豆腐にかけて完成。
感想
豆腐を一度揚げ焼きにするので多少手間はかかりますが、とてもおいしい揚げ出し豆腐ができました！
カニカマを入れるのもポイントだなあと思います。
豆腐レシピといったら麻婆豆腐しか出てこなかったので、またレパートリーが増えました(^o^)