冷やしたぬきうどん

暑くなってきた日にぴったり、冷やしたぬきうどんを作りました!

コンビニとかでよくみるやつで、ちょっと高いので手がでないのですが家で作れば安くておいしく食べることができます(^o^)

材料(2人前)

  • うどん 2玉
  • 大根 4cm
  • きゅうり 1/2本
  • 天かす 大さじ3
  • 乾燥わかめ 3g
  • つゆ
    • だし汁 500cc(だしの素:大さじ1/2、水:500cc)
    • みりん 大さじ1
    • しょうゆ 大さじ2と1/2

作り方

1. 乾燥わかめを水につけて戻す。

2. きゅうりを千切りにする。

3. 大根の皮をむいてすりおろして、手で軽く水気を切る。

4. 鍋にだし汁を入れて火にかけて、沸騰したら『つゆ』を加えてひと煮立ちさせる。粗熱を取って、冷蔵庫で冷やします。

5. 鍋でうどんを表記時間通りに茹でて、ザルに上げて水気を切り、流水でもみ洗いをする。

6. 器にうどんを入れて、天かす、きゅうりと大根おろし、わかめをのせてる。お好みでかつお節と温泉卵をのせて、つゆをかけて完成。

感想

コンビニ以上!?

さっぱり食べられて、暑くて食欲がない日にもぴったりでした!