レシピ

焼き夏野菜カレー

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まる

4歳の長男と楽しく暮らすシングルファーザーです。 父親目線での育児、家事について発信していきます。ひとり親家庭や父親に寄り添った情報を増やしたい、という思いで活動を始めました。 趣味はスポーツ観戦と晩酌。成長した息子とビール片手にスポーツ観戦することが、小さな夢です。

夏野菜を焼いて、カレーに乗せました。

夏っぽいレシピです。

いつものカレーと、少し違った雰囲気を楽しみたいときにいいと思います。

材料(2人前)

  • 市販のカレールー
  • にんじん 1本
  • 玉ねぎ 1個
  • 焼き野菜
    • ズッキーニ 1本
    • かぼちゃ 60g
    • オクラ 3本

焼き野菜はほかにも、レンコン、なす、スナップエンドウを加えるのも良いと思います。

作り方

  1. 玉ねぎをみじん切り、にんじんを一口大に切る
  2. 鍋に油をひいて、玉ねぎがきつね色になるまで炒める
  3. にんじんを加えて、市販のカレールーの表示通りの水を加える
  4. 煮たったら火を止めて、カレールーを加えてとろみがつくまで混ぜる
  5. 野菜を焼く
    1. フライパンにオリーブオイルをひく
    2. 野菜に焦げ目がつくまで両面焼く
  6. お皿にごはん、カレーを盛りつけて、野菜をのせて完成

感想

お好みでスパイスを加えると、また違った雰囲気がでて楽しめました。

夏野菜を楽しむのも、また粋な大人の嗜みだなと思いました(笑)

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4歳の長男と楽しく暮らすシングルファーザーです。 父親目線での育児、家事について発信していきます。ひとり親家庭や父親に寄り添った情報を増やしたい、という思いで活動を始めました。 趣味はスポーツ観戦と晩酌。成長した息子とビール片手にスポーツ観戦することが、小さな夢です。

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