メカジキのムニエル トマトソース

メカジキをトマトソースで食べるレシピです。

トマトと玉ねぎをオリーブオイルであえた、さっぱりレシピです。

材料

  • メカジキ 2切れ
  • 塩こしょう ふたつまみ
  • 薄力粉 大さじ1
  • トマトソース
    • トマト 1個
    • 玉ねぎ 30g
    • バジル 2枚
    • (A)EVオリーブオイル 大さじ2
    • (A)すりおろしニンニク 小さじ1
    • (A)塩こしょう 小さじ1/4
  • バター 10g
  • オリーブオイル 大さじ1

作り方

  1. メカジキに塩こしょうを両面に振って、5分程置く
  2. キッチンペーパーで水分をしっかりと拭き取る
  3. トマトを1cm角の角切りにする
  4. 玉ねぎはみじん切りにして、水に5分程さらして水気を切る
  5. バジルをみじん切りにする
  6. ボウルにトマト、玉ねぎ、バジルを入れて、よく混ぜ合わせる
  7. メカジキの両面に薄力粉をはたいて、余分な粉を落とす
  8. フライパンにオリーブオイル、バターを入れ中火にかける
  9. 溶けてきたらメカジキを入れて、弱火で両面5分ずつ焼く
  10. 色がついて、中に火が通るまで焼いて、火から下ろす
  11. 皿に盛って、トマトソースをかけて完成

感想

バターが焦げやすかったので、注意しましょう!

冷えたトマトソースがおいしかったです。