豚バラとなすの旨だれ煮びたし

11月 19, 2020

少し食べてから、写真の撮り忘れに気づいた(笑)

豚バラが少し残ってたので、なすとピーマンを一緒に使ったおかずを作りました。

旨だれってだいたいうまいんだよなあ、、

食材

  • 豚バラ肉 120g
  • なす 2本
  • ピーマン 2つ
  • サラダ油
  • ごま油
  • しょうゆ 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2

作り方

  1. なすを切って、水につけてアク抜ききておく。
  2. フライパンにサラダ油をひいて、なすをいためる。なすが油をすったら、いったん取り出す。
  3. フライパンにごま油をひいて、豚バラを炒める。
  4. 豚バラの色が変わってきたら、ピーマン、なすをフライパンに入れて炒める。
  5. 酒、しょうゆ、みりん、砂糖をフライパンに入れて炒める。

ポイント

豚バラにはすぐに火が通るので、煮すぎないようにしましょう(^ ^) 肉が固くなってしまいます。