夏野菜を焼いて、カレーに乗せました。
夏っぽいレシピです。
いつものカレーと、少し違った雰囲気を楽しみたいときにいいと思います。
材料（2人前）
- 市販のカレールー
- にんじん 1本
- 玉ねぎ 1個
- 焼き野菜
- ズッキーニ 1本
- かぼちゃ 60g
- オクラ 3本
焼き野菜はほかにも、レンコン、なす、スナップエンドウを加えるのも良いと思います。
作り方
- 玉ねぎをみじん切り、にんじんを一口大に切る
- 鍋に油をひいて、玉ねぎがきつね色になるまで炒める
- にんじんを加えて、市販のカレールーの表示通りの水を加える
- 煮たったら火を止めて、カレールーを加えてとろみがつくまで混ぜる
- 野菜を焼く
- フライパンにオリーブオイルをひく
- 野菜に焦げ目がつくまで両面焼く
- お皿にごはん、カレーを盛りつけて、野菜をのせて完成
感想
お好みでスパイスを加えると、また違った雰囲気がでて楽しめました。
夏野菜を楽しむのも、また粋な大人の嗜みだなと思いました（笑）
