ぶりのてりやき

この時期おいしいぶりをてりやきにしました！

2つのポイントをおさえておけば、臭みのないふっくらしたぶりを食べることができます(^o^)

材料（2人分）

• ぶり（切り身）2切れ
• たれ
  • しょうゆ　大さじ4
  • みりん　大さじ5
  • 酒　小さじ1
  • 砂糖　小さじ1
• サラダ油　適量
• しょうゆ　適量
• 片栗粉　適量

下準備

ぶりをしょうゆ洗いする

しょうゆを数滴全体にかけてなじませます。なじませたら、すぐにペーパータオルでしょうゆを拭き取ります。しょうゆが臭みを引き出してくれます。

なので、しょうゆに臭みが移っているのでしっかり拭き取りましょう。

作り方

1. 片栗粉をまぶす
片栗粉をまぶすことで、たれがよく絡む、ぶりの水分が外に出にくくなりふっくら仕上がる2つの効果があります。

2. たれの調味料をあわせておく

3. フライパンにサラダ油を引いて、ぶりを皮目から焼く

4. 両面1,2分程度焼いたらたれを加える

5. 煮汁をかけながら煮からめる

6. たれの泡が大きくなり、照りがでてきたら完成